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Enologia II – prof. Emilio Celotti

Viticoltura ed Enologia – sede di Udine · Università degli Studi di Udine · 3º anno · annuale · 6 CFU · canale unico

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Enologia II 6 CFU

ECProf. Emilio Celotti Canale unico
Codice Enologico InternazionaleIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Recenti sistemi di controllo rapido della qualità dell’uva, al conferimento e in laboratorio; scelta dell’epoca di raccolta ottimale in funzione dell’obiettivo enologico. Principali chiarificanti organici e minerali e loro impiego per la stabilizzazione di mosti e vini. Tecniche per il controllo di qualità e di efficacia dei coadiuvanti. Ottimizzazione dell’impiego dei coadiuvanti nel trattamento di mosti e vini.

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Testi d'esame di Enologia II del prof. Emilio Celotti, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed Enologia – sede di Udine (Laurea triennale (L-25)), Università degli Studi di Udine, 3º anno · annuale · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Codice Enologico Internazionale.

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