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Prof. Emilio Celotti

Università degli Studi di Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Emilio Celotti

Materie del prof. Emilio Celotti

Enologia II Canale unico

Corso di laurea: Allevamento e Salute Animale – sede di Udine · Laurea triennale (L-38) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Enologia Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · 2º anno ›

Chimica Viticolo-Enologica, ed. REDA (TO) 2^ edizione 2008Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico vario consegnato a lezione

Argomenti del programma: Panoramica sulla vitivinicoltura in Italia e nel Mondo, le principali varietà di uva da vino. Caratteristiche compositive dell’uva ed evoluzione dei diversi parametri durante la maturazione. I parametri per definire la qualità dell’uva e loro importanza in vinificazione. Recenti metodi analitici per il controllo della qualità delle uve.

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Enologia II Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed Enologia – sede di Udine · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · annuale · 6 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 6 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed Enologia – sede di Udine · 3º anno ›

Codice Enologico InternazionaleCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Recenti sistemi di controllo rapido della qualità dell’uva, al conferimento e in laboratorio; scelta dell’epoca di raccolta ottimale in funzione dell’obiettivo enologico. Principali chiarificanti organici e minerali e loro impiego per la stabilizzazione di mosti e vini. Tecniche per il controllo di qualità e di efficacia dei coadiuvanti. Ottimizzazione dell’impiego dei coadiuvanti nel trattamento di mosti e vini.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Emilio Celotti per Enologia?

Chimica Viticolo-Enologica, ed. REDA (TO) 2^ edizione 2008

Quali libri consiglia il prof. Emilio Celotti per Enologia II (Viticoltura ed Enologia – sede di Udine, canale unico)?

Codice Enologico Internazionale