Chimica Viticolo-Enologica, ed. REDA (TO) 2^ edizione 2008

Libro adottato a Udine, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Chimica Viticolo-Enologica, ed. REDA (TO) 2^ edizione 2008» è adottato per Enologia dal prof. Emilio Celotti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE – Udine).

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Come lo indica il docente: Chimica Viticolo-Enologica, ed. REDA (TO) 2^ edizione 2008

Chi lo adotta

Enologia – Prof. Emilio Celotti (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

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Chimica Viticolo-Enologica, ed. REDA (TO) 2^ edizione 2008questo libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale didattico vario consegnato a lezione

Argomenti del programma: Panoramica sulla vitivinicoltura in Italia e nel Mondo, le principali varietà di uva da vino. Caratteristiche compositive dell’uva ed evoluzione dei diversi parametri durante la maturazione. I parametri per definire la qualità dell’uva e loro importanza in vinificazione. Recenti metodi analitici per il controllo della qualità delle uve.

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