Tecnologie Enologiche Speciali – prof. Piergiorgio Comuzzo

Viticoltura ed Enologia – sede di Udine · Università degli Studi di Udine · 3º anno · annuale · 6 CFU · canale unico

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Tecnologie Enologiche Speciali 6 CFU

PCProf. Piergiorgio Comuzzo Canale unico

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Sons – Handbook of EnologyIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Zone di produzione, tecnologie di vinificazione e legislazione di: vini spumanti rifermentati in bottiglia secondo il metodo classico; vini spumanti rifermentati in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat; vini frizzanti e gassificati; mosti parzialmente fermentati (metodo Asti); vini ottenuti da uve con intervento della muffa nobile (Vini di Sauternes, Vini di Tokaji, Trockenbeerenauslese, Picolit); vini…

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Testi d'esame di Tecnologie Enologiche Speciali del prof. Piergiorgio Comuzzo, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed Enologia – sede di Udine (Laurea triennale (L-25)), Università degli Studi di Udine, 3º anno · annuale · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Sons – Handbook of Enology.

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Controllo e Gestione della Qualita' dei Prodotti Vitivinicoli · Viticoltura ed Enologia – sede di Udine · 2º anno · annuale · 8 CFU

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