Sons – Handbook of Enology

Libro adottato a Udine, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Sons – Handbook of Enology» è adottato per Tecnologie Enologiche Speciali dal prof. Piergiorgio Comuzzo (Viticoltura ed Enologia – sede di Udine – Udine).

Come lo indica il docente: John Wiley & Sons Ribéreau-Gayon, P., Glories, Y., Maujean, A., & Dubourdieu, D. (2006). Handbook of Enology. The Chemistry of Wine Stabilization and Treatments. vol. 2. New York: John Wiley & Sons Duteurtre, B. (2014). Champagne, dalla tradizione alla scienza. Reggio nell’Emilia: Oeno-One Jackson, R.S. Ed. (2011). Volume 63: Specialty Wines. Advances in Food and Nutrition Research (Book Series). New York: Academic Press. Mencarelli, F., Tonutti, P. Eds. (2013). Sweet, Reinforced and Fortified Wines: Grape Biochemistry, Technology and Vinification. Chichester (UK): John Wiley & Sons. Appunti delle lezioni

Chi lo adotta

• Tecnologie Enologiche Speciali – Prof. Piergiorgio Comuzzo (canale unico)Viticoltura ed Enologia – sede di Udine · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · annuale · 6 CFU

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