Libri UniversitariSicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione – prof. Tiziana Civera
Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Università degli Studi di Torino · 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU · canale unico
Libri del canale
Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione 8 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Ciappellano – Manuale della ristorazione collettivaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Paparella – Igiene dei processi alimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Testi d'esame di Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione del prof. Tiziana Civera, canale unico, corso di laurea in Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Torino, 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ciappellano – Manuale della ristorazione collettiva; Paparella – Igiene dei processi alimentari.
Altre materie del prof. Civera
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