Libri UniversitariCiappellano – Manuale della ristorazione collettiva
Libro adottato a Torino, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Ciappellano – Manuale della ristorazione collettiva» è adottato per Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione dal prof. Tiziana Civera (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco – Torino).
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Come lo indica il docente: Salvatore Ciappellano, Manuale della ristorazione collettiva, Zanichelli, 2009, ISBN ISBN 8808184587
Chi lo adotta
- Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione – Prof. Tiziana Civera (canale unico)Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU
Programma e testi di ogni canale
Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione – Prof. Tiziana Civera Canale unico
Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
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