Libri UniversitariProf. Tiziana Civera
Università degli Studi di Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Tiziana Civera
- Ciappellano – Manuale della ristorazione collettiva – Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco, 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU)
- Paparella – Igiene dei processi alimentari – Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco, 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU)
- Stella – Manuale di Ispezione delle carni – Ci Ispezione, Controllo e Certificazione degli Alimenti (Medicina Veterinaria – sede di Grugliasco, 4º anno · 1º semestre · 10 CFU)
- Pisanello – Guida alla legislazione alimentare – Ci Ispezione, Controllo e Certificazione degli Alimenti (Medicina Veterinaria – sede di Grugliasco, 4º anno · 1º semestre · 10 CFU)
- Paparella – Igiene dei processi alimentari – Ci Industrie Alimentari e Controllo degli Alimenti (Medicina Veterinaria – sede di Grugliasco, 3º anno · 2º semestre · 9 CFU)
- Tiecco – Igiene e Tecnologia Alimentare – Ci Industrie Alimentari e Controllo degli Alimenti (Medicina Veterinaria – sede di Grugliasco, 3º anno · 2º semestre · 9 CFU)
- Cappelli – Principi di chimica degli alimenti – Ci Industrie Alimentari e Controllo degli Alimenti (Medicina Veterinaria – sede di Grugliasco, 3º anno · 2º semestre · 9 CFU)
Materie del prof. Tiziana Civera
Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione Canale unico
Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Vigilanza nella Prevenzione Canale unico
Corso di laurea: Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro) – sede di Collegno · Laurea triennale (L/SNT4) · 3º anno · 1º e 2º semestre · 10 CFU
Apri la scheda ufficiale ›Ci Ispezione, Controllo e Certificazione degli Alimenti Canale unico
Corso di laurea: Medicina Veterinaria – sede di Grugliasco · Ciclo unico (LM-42) · 4º anno · 1º semestre · 10 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Ci Industrie Alimentari e Controllo degli Alimenti Canale unico
Corso di laurea: Medicina Veterinaria – sede di Grugliasco · Ciclo unico (LM-42) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU
Il docente indica 3 testi · da studiare tutti
Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Tiziana Civera per Sicurezza, Qualita' e Certificazione nella Ristorazione?
Ciappellano – Manuale della ristorazione collettiva; Paparella – Igiene dei processi alimentari
Quali libri consiglia il prof. Tiziana Civera per Ci Ispezione, Controllo e Certificazione degli Alimenti?
Stella – Manuale di Ispezione delle carni; Pisanello – Guida alla legislazione alimentare
Quali libri consiglia il prof. Tiziana Civera per Ci Industrie Alimentari e Controllo degli Alimenti?
Paparella – Igiene dei processi alimentari; Tiecco – Igiene e Tecnologia Alimentare; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti