In tutto o in parte, nella rete…

• Appunti individuali tratti dalle lezioni e dalle esercitazioni; presentazioni in formato pdf fornite su piattaforme on-line.

Argomenti del programma: 1. Evoluzione e diversità dei microrganismi: Origine ed evoluzione delle forme di vita microbica; Tassonomia e sistematica dei microrganismi. 2. Fondamenti di microbiologia: Struttura e funzione dei microrganismi di interesse agrario, alimentare, industriale e zootecnico; Diversità microbica in matrici agroalimentari rilevanti nelle biotecnologie agroindustriali. 3.

• Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.
• Slide ottimizzate per la fruizione dei contenuti da parte di studenti con DSA, dispense di approfondimento, bibliografia di approfondimento, video, libri di testo, manuali.
• Per gli studenti con DSA i materiali didattici saranno forniti se possibile/necessario in anticipo alle lezioni, se lo studente ne farà esplicita richiesta.

Argomenti del programma: - Botanica ambientale Elementi di Botanica generale (16 ore = 2 CFU). Procarioti ed Eucarioti. Autotrofia ed Eterotrofia. La cellula vegetale: plastidi, vacuoli, parete cellulare. Caratteristiche della parete secondaria e sue modificazioni. Funzioni; crescita e differenziamento delle cellule vegetali; meristemi e tessuti vegetali.

• Slide ottimizzate per la fruizione dei contenuti da parte di studenti con DSA, dispense di approfondimento, bibliografia di approfondimento, video, libri di testo, manuali.
• Per gli studenti con DSA i materiali didattici saranno forniti se possibile/necessario in anticipo alle lezioni, se lo studente ne farà esplicita richiesta.

Argomenti del programma: - LABORATORIO DI BOTANICA AMBIENTALE Osservazioni di materiale fresco al microscopio ottico e binoculare per la caratterizzazione e la classificazione di specie di interesse forestale e di potenziale introduzione in ambito urbano; indagini sulle caratteristiche riproduttive; osservazione di exsiccata e modelli.

Argomenti del programma: Modulo di Biologia dei microrganismi (3 CFU) ● Principî di biologia cellulare dei procarioti: morfologia, citologia, genomica, chemiotassi. ● Virus, in particolare i batteriofagi. ● Metabolismi microbici di tipo catabolico: fermentazioni, respirazione anaerobia, respirazione aerobia.

• Ad inizio corso vengono indicati alcuni testi per approfondimenti. Vengono indicati dei link e dei video online per approfondimento di specifici argomenti o per l'accesso a documentazione di riferimento per la materia.

Argomenti del programma: Lezioni frontali (32 ore) Introduzione al corso Il mondo microbico e i microrganismi Fattori che influenzano lo sviluppo e la sopravvivenza dei microrganismi nelle preparazioni gastronomiche fermentate Microrganismi utili nelle fermentazioni alimentari Applicazione dei microrganismi in processi fermentativi per la produzione di ingredienti e preparazioni gastronomiche lattiero-casearie, salami, prodotti lievitati da…

• Le dispense del docente e gli ulteriori materiali didattici integrativi sono disponibili nella classe Microsoft Teams del corso, accessibile tramite il seguente codice: 1bz3n7c].

Argomenti del programma: Lezioni frontali (32 ore): La sistematica dei vegetali e la sua storia. Concetti generali inerenti alla Sistematica e alla Tassonomia. Classificazione del Regno Funghi e del Regno Piante. Unità tassonomiche. Concetti di specie e significato di taxa intraspecifici. Nomenclatura botanica. Principali sistemi di classificazione dei vegetali. Sistemi artificiali e sistemi naturali.

• Modulo Principi di genetica: Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso

Argomenti del programma: Modulo di Principi di genetica: STRUTTURA E FUNZIONE DEL MATERIALE GENICO. DNA e RNA. Organizzazione del DNA nei cromosomi. Replicazione del DNA. La teoria classica del gene. Organizzazione e trasmissione del materiale ereditario (i cromosomi, il cariotipo, richiami su mitosi, meiosi, cicli vitali). Processo di trascrizione: l’espressione del gene. Le molecole di RNA. Natura del codice genetico.