Alimentazione – Nutrizione e salute

Libro adottato a Padova, Messina, Bari, Trieste, a.a. 2026/2027 · 5 canali

«Alimentazione – Nutrizione e salute» è adottato per Igiene degli Alimenti e Tossicologia dal prof. Maria Parpinel (Assistenza Sanitaria (abilitante alla Professione Sanitaria di Assistente Sanitario) – sede di Gorizia – Trieste); per Biochimica degli Alimenti dal prof. Maria Antonietta Di Noia (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari – Bari); per Biochimica e Principi di Nutrizione dal prof. Marco Giorgio (Scienze Motorie – sede di Padova – Padova); per Biochimica e Fisiologia degli Alimenti e della Nutrizione dal prof. Daniela Impellizzeri (Scienze dell'Alimentazione e Nutrizione Umana – sede di Messina – Messina); e in altri 1 insegnamenti.

Come lo indica il docente: Debellis L & Poli A. “Alimentazione, Nutrizione e Salute” (2019) EdiSES Università, Napoli linee guida nazionali e regionali per la ristorazione collettiva · Alimentazione, nutrizione e salute, De BELLIS, Poli, ed.EDISES UNIVERSITA’ · Alimentazione, nutrizione e salute, Autori: Debellis, Poli, Luogo: Napoli, Anno: 2019, Editore: EdiSES Edizioni S.r.l., Note: https://www.edises.it/default/debellis-alimentazione-nutrizione-e-salute.html? (e altre 2 varianti)

Chi lo adotta

• Trieste · Igiene degli Alimenti e Tossicologia – Prof. Maria Parpinel (canale unico)Assistenza Sanitaria (abilitante alla Professione Sanitaria di Assistente Sanitario) – sede di Gorizia · Laurea triennale (L/SNT4) · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU
• Bari · Biochimica degli Alimenti – Prof. Maria Antonietta Di Noia (canale unico)Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-7) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
• Padova · Biochimica e Principi di Nutrizione – Prof. Marco Giorgio (canale unico)Scienze Motorie – sede di Padova · Laurea triennale (L-22) · esame facoltativo · 9 CFU
• Messina · Biochimica e Fisiologia degli Alimenti e della Nutrizione – Prof. Daniela Impellizzeri (canale unico)Scienze dell'Alimentazione e Nutrizione Umana – sede di Messina · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 12 CFU
• Trieste · Scienze dell'Alimentazione – Prof. Giuseppe Procida (canale unico)Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro) – sede di Gorizia · Laurea triennale (L/SNT4) · 2º anno · 2º semestre · 10 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Gnagnarella – Banca Dati di Composizione degli Alimenti per…
• Cornelio – La scatola nera- Appunti di tossicologia per…
• Manuale di Medicina del Lavoro e Igiene Industriale
• Biochimica della nutrizione, Leuzzi, Belloco, Barreca, ed. Zanichelli
• Autori – Biochimica per le scienze motorie
• EdiSES Edizioni – CHIMICA E BIOCHIMICA PER LE SCIENZE MOTORIE