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Biochimica degli Alimenti – prof. Maria Antonietta Di Noia

Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

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Biochimica degli Alimenti 6 CFU

MNProf. Maria Antonietta Di Noia Canale unico
Biochimica della nutrizione, Leuzzi, Belloco, Barreca, ed. ZanichelliIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Alimentazione – Nutrizione e saluteIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Alimentazione e nutrizione: Standard nutrizionali e linee-guida alimentari. Categorie dei nutrienti, macronutrienti e micronutrienti. Dai nutrienti agli alimenti: definizione di alimento, le 7 classi degli alimenti. I LARN, intervalli di sicurezza e adeguatezza di assunzione degli alimenti, la piramide-guida alimentare.

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Testi d'esame di Biochimica degli Alimenti del prof. Maria Antonietta Di Noia, canale unico, corso di laurea in Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-7)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Biochimica della nutrizione, Leuzzi, Belloco, Barreca, ed. Zanichelli; Alimentazione – Nutrizione e salute.

Vedi anche: Prof. Maria Antonietta Di Noia · Biochimica degli Alimenti a Bari (tutti i canali)