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Igiene degli Alimenti e Tossicologia – prof. Maria Parpinel

Assistenza Sanitaria (abilitante alla Professione Sanitaria di Assistente Sanitario) – sede di Gorizia · Università degli Studi di Trieste · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU · canale unico

Libri del canale

Igiene degli Alimenti e Tossicologia 8 CFU

MPProf. Maria Parpinel Canale unico
Cornelio – La scatola nera- Appunti di tossicologia per…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Alessio e Apostoli

Manuale di Medicina del Lavoro e Igiene IndustrialeVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Alimentazione, Nutrizione e SaluteVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Gnagnarella – Banca Dati di Composizione degli Alimenti per…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: IGIENE DEGLI ALIMENTI Alimentazione e nutrizione: differenze e concetti fondamentali a partire dal ruolo nutrizionale dei componenti alimentari. Ristorazione collettiva scolastica: principi che regolano la formulazione dei menu Le modificazioni degli alimenti subite dai trattamenti: principi base e biodisponibilità. Microbiologia degli alimenti e metodi di conservazione.

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Testi d'esame di Igiene degli Alimenti e Tossicologia del prof. Maria Parpinel, canale unico, corso di laurea in Assistenza Sanitaria (abilitante alla Professione Sanitaria di Assistente Sanitario) – sede di Gorizia (Laurea triennale (L/SNT4)), Università degli Studi di Trieste, 2º anno · 1º semestre · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cornelio – La scatola nera- Appunti di tossicologia per…; Manuale di Medicina del Lavoro e Igiene Industriale; Alimentazione, Nutrizione e Salute; Gnagnarella – Banca Dati di Composizione degli Alimenti per….

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