Tecnologie dei Cereali e Derivati – prof. Urszula Tylewicz

Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

Libri del canale

Tecnologie dei Cereali e Derivati 4 CFU

UTProf. Urszula Tylewicz Canale unico

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Carrai – Arte biancaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Giorilli – Il pane, una tecnologiaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Lanza – Tecnologia e pratica per la produzione dei…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Mondelli – Essiccazione statica della pastaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Milatovic – La tecnologia della pasta alimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni e materiale bibliografico fornito dal docente durante il corso

Argomenti del programma: Il settore dei cereali: produzioni, consumi, mercato; i principali processi tecnologici utilizzati e i prodotti che si ottengono. Particolare attenzione verrà dedicata alla filiera del grano tenero e del grano duro in quanto essi, e i prodotti derivati, occupano nel panorama nazionale ed internazionale una posizione di primaria importanza da un punto di vista agronomico, economico e nutrizionale.

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Testi d'esame di Tecnologie dei Cereali e Derivati del prof. Urszula Tylewicz, canale unico, corso di laurea in Tecnologie alimentari – sede di Cesena (Laurea triennale (L-26)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Carrai – Arte bianca; Giorilli – Il pane, una tecnologia; Lanza – Tecnologia e pratica per la produzione dei…; Mondelli – Essiccazione statica della pasta; Milatovic – La tecnologia della pasta alimentare.

Altre materie del prof. Tylewicz

Tecnologie e Qualità di Prodotti Alimentari Vegetali · Biotecnologie agrarie vegetali – sede di Imola · esame facoltativo · 4 CFU
Operazioni Unitarie e Applicazioni (C.I) · Tecnologie alimentari – sede di Cesena · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Vedi anche: Prof. Urszula Tylewicz · Tecnologie dei Cereali e Derivati a Bologna (tutti i canali)