Libri UniversitariProf. Giuseppe Zeppa
Università degli Studi di Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Giuseppe Zeppa
- Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques – Analisi Avanzate per il Controllo di Prodotto e di Processo Nell'Industria Agro-Alimentare (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo, 1º anno · annuale · Sistemi Alimentari · 10 CFU)
- Ghetti – Il manuale delle carni, suine, avicole e… – Tecnologia dei Prodotti di Origine Animale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo, 1º anno · 2º semestre · Sistemi Alimentari · 6 CFU)
- Grazia – Tecnologie dei salumi – Tecnologia dei Prodotti di Origine Animale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo, 1º anno · 2º semestre · Sistemi Alimentari · 6 CFU)
- Bastasin – Industrie agroalimentari – Tecnologie Alimentari e Principi di Ingegneria Alimentare (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco, 2º anno · 1º semestre · 12 CFU)
- Porretta – L' industria delle conserve alimentari, tecnologia, evoluzione – Tecnologie Alimentari e Principi di Ingegneria Alimentare (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco, 2º anno · 1º semestre · 12 CFU)
- Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentare vol.1 – Tecnologie Alimentari e Principi di Ingegneria Alimentare (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco, 2º anno · 1º semestre · 12 CFU)
- Porretta – Analisi sensoriale & consumer science – Consumer Science e Nutrizione Umana (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco, 2º anno · 1º e 2º semestre · 10 CFU)
- Pagliarini – Valutazione sensoriale – Consumer Science e Nutrizione Umana (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco, 2º anno · 1º e 2º semestre · 10 CFU)
Materie del prof. Giuseppe Zeppa
Tecnologie Alimentari 1 Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 8 CFU
Apri la scheda ufficiale ›Design And Development Of Innovative Food Products Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · annuale · Tradizionale · 14 CFU
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Analisi Avanzate per il Controllo di Prodotto e di Processo Nell'Industria Agro-Alimentare – con Prof. Vladimiro Cardenia Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · annuale · Sistemi Alimentari · 10 CFU
Il docente indica 1 testo
Tecnologia dei Prodotti di Origine Animale – con Prof. Ilaria Biasato Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · Sistemi Alimentari · 6 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Tecnologie Alimentari e Principi di Ingegneria Alimentare Canale unico
Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 12 CFU
Il docente indica 3 testi · da studiare tutti
Consumer Science e Nutrizione Umana Canale unico
Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º e 2º semestre · 10 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Scienze della Prevenzione Negli Ambienti di Vita – con Prof. Manuela Renna, Prof. Daniele Pattono, Prof. Francesca Tiziana Cannizzo, Prof. Andrea Peano, Prof. Paola Badino Canale unico
Corso di laurea: Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Torino · Laurea magistrale (LM/SNT4) · 1º anno · 1º semestre · 8 CFU
Apri la scheda ufficiale ›Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Giuseppe Zeppa per Analisi Avanzate per il Controllo di Prodotto e di Processo Nell'Industria Agro-Alimentare?
Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques
Quali libri consiglia il prof. Giuseppe Zeppa per Tecnologia dei Prodotti di Origine Animale?
Ghetti – Il manuale delle carni, suine, avicole e…; Grazia – Tecnologie dei salumi
Quali libri consiglia il prof. Giuseppe Zeppa per Tecnologie Alimentari e Principi di Ingegneria Alimentare?
Bastasin – Industrie agroalimentari; Porretta – L' industria delle conserve alimentari, tecnologia, evoluzione; Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentare vol.1
Quali libri consiglia il prof. Giuseppe Zeppa per Consumer Science e Nutrizione Umana?
Porretta – Analisi sensoriale & consumer science; Pagliarini – Valutazione sensoriale