Chimica per le Scienze Agroalimentari (LM-54) – sede di Siena

Università degli Studi di Siena · Biotecnologie, Chimica e Farmacia · Laurea magistrale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027

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1º anno

1º semestre

• Biochimica Applicata · 6 CFU · Prof. Michela Geminiani · testi non ancora pubblicati
• Chimica dei Prodotti e delle Produzioni Agroalimentari · 12 CFU · Prof. Elena Dreassi · 9 libri: Cabras – PICCIN Nuova Libraria; Principi di Chimica degli alimenti, Seconda edizione, Conservazione-trasformazioni-normativa.; La Chimica e gli alimenti (2019) L.Mannina- M.Daglia-…
• Green Chemistry per L'Agroalimentare · 6 CFU · Prof. Elena Petricci · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Caratterizzazione di Matrici Complesse Agroalimentari · 6 CFU · Prof. Maria Camilla Baratto · testi non ancora pubblicati
• Chimica dei Prodotti per le Filiere Agroalimentari · 6 CFU · Prof. Gabriele Carullo · testi non ancora pubblicati
• Tracciabilità delle Produzioni Agricole e Agroalimentari · 12 CFU · Prof. Gabriella Tamasi · 1 libro: Advances in Food Traceability Techniques and Technologies
• Esami a scelta (esami a scelta)
• Chimica Bioinorganica Nelle Scienze Agroalimentari · 6 CFU · Prof. Daniela Valensin · 4 libri: Bioinorganic Chemistry – Inorganic Elements in the Chemistry of Life; A Guide to Speciation and Bioavailability; di Robert – Crichton…
• Genetica e Biotecnologie delle Piante di Interesse Agroalimentare · 6 CFU · Prof. Giampiero Cai · 1 libro: Biotecnologie Vegetali, di Gabriella Pasqua, Cinzia Forni. Editore:
• Processi e Metodologie Biochimiche per L'Agroalimentare · 6 CFU · Prof. Ottavia Spiga · testi non ancora pubblicati

Annuale

• Inglese B2 · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Esami a scelta (esami a scelta)
• Corso di Formazione in Materia di Salute e Sicurezza Nei Luoghi di Lavoro - Rischio Alto - Ai Sensi dell'Art. 37 del D.Lgs. 81/08 · Prof. Lorella Caselli · testi non ancora pubblicati

2º anno

1º semestre

• Diritto della Sicurezza e della Qualità Agroalimentare · 6 CFU · Prof. Sonia Carmignani · 3 libri: Lucifero – I sistemi di certificazioni pubblica e privata…; Rizzuto – La scurezza alimentare; Sajia – L'innovazione tra diritto dell'agricoltyra e regole del…
• Nanotecnologie Nelle Scienze Agroalimentari · 6 CFU · Prof. Agnese Magnani · testi non ancora pubblicati
• Esami a scelta (esami a scelta)
• Materiali Innovativi per il Settore Agroalimentare · 6 CFU · Prof. Rebecca Pogni · testi non ancora pubblicati
• Sistemi di Monitoraggio in Agricoltura 4.0 · 6 CFU · Prof. Enza Panzardi · testi non ancora pubblicati
• Valutazioni della Sostenibilità delle Imprese Agroalimentari · 6 CFU · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Chimica del Suolo e Nutrizione della Pianta · 6 CFU · Prof. Lucia Guidi · 1 libro: Mineral nutrition of higher plants

Tutto l'anno (l'ateneo non indica il semestre)

• Insegnamento a Scelta · 6 CFU · testi non ancora pubblicati