Libri UniversitariChimica dei Prodotti e delle Produzioni Agroalimentari – prof. Elena Dreassi
Chimica per le Scienze Agroalimentari – sede di Siena · Università degli Studi di Siena · 1º anno · 1º semestre · 12 CFU · canale unico
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Chimica dei Prodotti e delle Produzioni Agroalimentari 12 CFU
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Testi d'esame di Chimica dei Prodotti e delle Produzioni Agroalimentari del prof. Elena Dreassi, canale unico, corso di laurea in Chimica per le Scienze Agroalimentari – sede di Siena (Laurea magistrale (LM-54)), Università degli Studi di Siena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – PICCIN Nuova Libraria; Principi di Chimica degli alimenti, Seconda edizione, Conservazione-trasformazioni-normativa.; La Chimica e gli alimenti (2019) L.Mannina- M.Daglia-; Mannina – La Chimica e gli Alimenti; Agroalimentari – Processi e tecnologie di trasformazione; Principi di Chimica degli Alimenti - Conservazione, Trasformazioni,; Conte – Qualità tecnologia e sostenibilità degli oli da…; Tecnologia Casearia – Dall’empirismo all’industra; Enologia – Con elementi di chimica viticolo-enologica.
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