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Prof. Ottavia Spiga

Università degli Studi di Siena · Biotecnologie, Chimica e Farmacia · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Ottavia Spiga

Materie del prof. Ottavia Spiga

Processi e Metodologie Biochimiche per L'Agroalimentare Canale unico

Corso di laurea: Chimica per le Scienze Agroalimentari – sede di Siena · Laurea magistrale (LM-54) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Siena · Biotecnologie, Chimica e Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Cenni storici delle biotecnologie nella agroalimntare; Cenni sulla biochimica della nutrizione; Biotecnologie odierne nei processi agricoli e nelle trasformazioni con riferimenti all'economia circolare; Biotecnologie sui controlli dei prodotti e dei processi. Progetti di ricerca avanzati ed innovativi.

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Biochimica della Nutrizione Canale unico

Corso di laurea: Farmacia – sede di Siena · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU

Siena · Biotecnologie, Chimica e Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo · Farmacia – sede di Siena · 1º semestre ›

Leuzzi – Biochimica della NutrizioneCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Arienti – Le basi molecolari della nutrizioneCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Alimentazione e Nutrizione: Definizione e uso dei termini. Principi nutritivi. Standard nutrizionali e linee guida alimentari. LARN, intervalli di sicurezza e adeguatezza alimentare, piramide alimentare. Definizione e classificazione degli alimenti. Macronutrienti e micronutrienti.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Ottavia Spiga per Biochimica della Nutrizione?

Leuzzi – Biochimica della Nutrizione; Arienti – Le basi molecolari della nutrizione