Libri UniversitariIndustrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale – prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada
Produzioni animali · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU · canale unico
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Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale 7 CFU
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Testi d'esame di Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale del prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada, canale unico, corso di laurea in Produzioni animali (Laurea triennale (L-38)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Alais – Scienza del Latte; Cabras – Chimica degli Alimenti; Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti; Corradini – Chimica e Tecnologia del Latte; Galanakis – Sustainable Meat Production and Processing; Grazia – Tecnologie dei Salumi; Hui – Handbook of Meat and Meat Processing; Lawrie – Lawrie's Meat Science; Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari; Magnani – Salumeria italiana; Mucchetti – Microbiologia e Tecnologia Lattiero-Casearia; Singh – Principi di Tecnologia Alimentare.
Altre materie del prof. Estrada
- Tecnologie e Sostenibilita' per la Produzione di Oli, Grassi e Derivati Funzionali · Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · esame facoltativo · 4 CFU