Libri UniversitariTecnologie e Sostenibilita' per la Produzione di Oli, Grassi e Derivati Funzionali – prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada
Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico
Libri del canale
Tecnologie e Sostenibilita' per la Produzione di Oli, Grassi e Derivati Funzionali 4 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Capella – Manuale degli Oli e dei GrassiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cappelli – Principi di Chimica degli AlimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Damodaran – Fennema's Food ChemistryVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Guardiola – Cholesterol and Phytosterol Oxidation ProductsVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
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Testi d'esame di Tecnologie e Sostenibilita' per la Produzione di Oli, Grassi e Derivati Funzionali del prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena (Laurea magistrale (LM-70)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Capella – Manuale degli Oli e dei Grassi; Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti; Damodaran – Fennema's Food Chemistry; Guardiola – Cholesterol and Phytosterol Oxidation Products.
Altre materie del prof. Estrada
- Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale · Produzioni animali · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU