Libri UniversitariModificazioni Chimiche e Analisi degli Alimenti – prof. Enrico Valli
Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU · canale unico
Libri del canale
Modificazioni Chimiche e Analisi degli Alimenti 8 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Moret – Il campione per l’analisi chimica Tecniche innovative…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Harris – Chimica analitica quantitativaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
De Sio – Introduzione all’HPLC e metodi analitici per alimenti…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Testi utili, consigliati per consultazione (solo alcuni capitoli o sezioni dei testi, indicati nelle slide delle lezioni, sono rilevanti):
- Viene fornito materiale didattico aggiornato (slide delle lezioni e articoli scientifici), reperibile sulla piattaforma web virtuale.unibo.it.
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Testi d'esame di Modificazioni Chimiche e Analisi degli Alimenti del prof. Enrico Valli, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena (Laurea magistrale (LM-70)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 2º semestre · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Moret – Il campione per l’analisi chimica Tecniche innovative…; Harris – Chimica analitica quantitativa; De Sio – Introduzione all’HPLC e metodi analitici per alimenti…; Pagliarini – Valutazione sensoriale.
Altre materie del prof. Valli
- Analisi degli Alimenti · Chimica · esame facoltativo · 4 CFU