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Analisi degli Alimenti – prof. Enrico Valli

Chimica · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

Libri del canale

Analisi degli Alimenti 4 CFU

EVProf. Enrico Valli Canale unico

Testi consigliati per consultazione/approfondimento

Cabras – Analisi dei Prodotti AlimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cappelli – Principi di Chimica degli AlimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Pagliarini – Valutazione SensorialeVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico delle lezioni/esercitazioni fornito dal docente in formato elettronico su Piattaforma Virtual Learning Environment, con riferimenti a specifici articoli scientifici o capitoli di testi.

Argomenti del programma: Il corso, di durata pari a 32 ore di lezione, è strutturato in modo da garantire un’alternanza tra lezioni frontali ed esercitazioni in aula (26 ore) ed esercitazioni in laboratorio di analisi sensoriale (6 ore, previste in due pomeriggi). -Lezioni frontali ed esercitazioni in aula: presso il Distretto Navile Edificio "U.E. 1" via della Beverara, 123/1, Bologna.

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Testi d'esame di Analisi degli Alimenti del prof. Enrico Valli, canale unico, corso di laurea in Chimica (Laurea magistrale (LM-54)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari; Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti; Pagliarini – Valutazione Sensoriale.

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Vedi anche: Prof. Enrico Valli · Analisi degli Alimenti a Bologna (tutti i canali)