Nutrizione Umana – prof. Alessandra Bordoni

Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 1º semestre · 3 CFU · canale unico

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Nutrizione Umana 3 CFU

ABProf. Alessandra Bordoni Canale unico

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Mariani – Alimentazione e Nutrizione UmanaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Durante il corso viene fornito materiale didattico (diapositive, articoli scientifici, link a siti specifici, legislazione)

Argomenti del programma: 1. I componenti bioattivi degli alimenti Definizione e classificazione dei bioattivi Biodisponibilità Relazione con lo stato di salute ed il rischio di malattia Bioattivi antiossidanti Peptidi bioattivi Prebiotici e probiotici Altri componenti bioattivi 2.

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Testi d'esame di Nutrizione Umana del prof. Alessandra Bordoni, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena (Laurea magistrale (LM-70)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 1º semestre · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Mariani – Alimentazione e Nutrizione Umana.

Vedi anche: Prof. Alessandra Bordoni · Nutrizione Umana a Bologna (tutti i canali)