Prof. Alberto Brugiapaglia

Università degli Studi di Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Alberto Brugiapaglia

Monetti – Allevamento dei bovini e dei suini – Filiere di Produzione delle Carni e delle Uova (Scienze Animali – sede di Grugliasco, 1º anno · 1º e 2º semestre · Filiere Zootecniche e Qualita' dei Prodotti · 12 CFU)
Bittante – Tecniche di Produzione Animale – Filiere di Produzione delle Carni e delle Uova (Scienze Animali – sede di Grugliasco, 1º anno · 1º e 2º semestre · Filiere Zootecniche e Qualita' dei Prodotti · 12 CFU)
Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura – Filiere di Produzione delle Carni e delle Uova (Scienze Animali – sede di Grugliasco, 1º anno · 1º e 2º semestre · Filiere Zootecniche e Qualita' dei Prodotti · 12 CFU)
Bell – Commercial Chicken meat and egg production – Filiere di Produzione delle Carni e delle Uova (Scienze Animali – sede di Grugliasco, 1º anno · 1º e 2º semestre · Filiere Zootecniche e Qualita' dei Prodotti · 12 CFU)
Nau – Science et technologie de l'œuf – Filiere di Produzione delle Carni e delle Uova (Scienze Animali – sede di Grugliasco, 1º anno · 1º e 2º semestre · Filiere Zootecniche e Qualita' dei Prodotti · 12 CFU)

Materie del prof. Alberto Brugiapaglia

Filiere di Produzione delle Carni e delle Uova – con Prof. Achille Schiavone Canale unico

Corso di laurea: Scienze Animali – sede di Grugliasco · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 1º e 2º semestre · Filiere Zootecniche e Qualita' dei Prodotti · 12 CFU

Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · 12 CFU · apri nel catalogo · Scienze Animali – sede di Grugliasco · 1º anno ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Monetti – Allevamento dei bovini e dei suini Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bittante – Tecniche di Produzione Animale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bell – Commercial Chicken meat and egg production Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Nau – Science et technologie de l'œuf Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Qualita' e Valorizzazione dei Prodotti di Origine Animale Canale unico

Corso di laurea: Scienze Animali – sede di Grugliasco · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 2º semestre · Filiere Zootecniche e Qualita' dei Prodotti · 6 CFU

Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Lawrie – Scienza della carne Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Warriss – Meat Science Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Alais – Scienza del latte Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Corradini – Chimica e tecnologia del latte Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

del Prato – Trattato di tecnologia casearia Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Sauver – Reproduction des volailles et production doeufs Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Hus – Quality and quality changes in fresh fish Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Persano – Sabatini A.G Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Laboratorio di Valutazione dei Prodotti di Origine Animale Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Cabras – Analisi dei prodotti alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Società Italiana di Scienze Sensoriali Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Font-i-Furnols – A handbook of reference methods for meat…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Corso Integrato di Approvvigionamento degli Alimenti di Origine Vegetale ed Animale – con Prof. Ilaria Martino, Prof. Massimo Blandino, Prof. Silvana Nicola, Prof. Nicole Roberta Giuggioli Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie dei Sistemi Ristorativi – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-P02) · 1º anno · 2º semestre · 10 CFU

Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · 10 CFU · apri nel catalogo

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Alberto Brugiapaglia per Filiere di Produzione delle Carni e delle Uova?

Monetti – Allevamento dei bovini e dei suini; Bittante – Tecniche di Produzione Animale; Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura; Bell – Commercial Chicken meat and egg production; Nau – Science et technologie de l'œuf