lo adottano, in 1 ateneo1 docente · 1 corso di laurea
Scheda libro
Titolo
Principi di tecnologia alimentare
Autori
Singh, R. Paul R. Paul Singh e Dennis R. Heldman ; edizione italiana a cura di Gabriella Giovanelli e altri
Editore
Milano, 2015
Edizione
2015
ISBN
9788808187468
Lingua
Italiano
Pagine
726
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 8 settimane
Cosa si studia con questo libro Singh – Principi di Tecnologia Alimentare: di cosa parla
Principi di tecnologia alimentare, di Singh e Heldman, presenta le basi dei processi con cui gli alimenti vengono trasformati e conservati. Operazioni unitarie, trasformazioni dei componenti degli alimenti e conservazione sono i temi del campo. Si ricollega alle industrie e alle tecnologie alimentari dei prodotti di origine animale, come latte e carne. Per la trasformazione degli alimenti propone la base ingegneristica e chimica dei processi. Tecnologia e qualità degli alimenti sono studiate insieme. Dalla materia prima al prodotto finito si segue la trasformazione.
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Di cosa si tratta: Operazioni unitarie, con introduzione alle tecnologie alimentari e classificazione, e principali modificazioni dei macrocomponenti nei prodotti di origine animale sono la base della trattazione. Seguono le tecnologie del latte e dei derivati e quelle della carne e dei prodotti carnei, cioè i processi di trasformazione di latte e carne.
Domande frequenti su Singh – Principi di Tecnologia Alimentare
Per quale esame serve Singh – Principi di Tecnologia Alimentare?
È indicato per Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale a Bologna, dal prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada. A.a. 2026/2027.
Quali libri indica il prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada per Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale?
Per Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale (Bologna) il prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada indica Singh – Principi di Tecnologia Alimentare; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.
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Quanto tempo serve per studiare Singh – Principi di Tecnologia Alimentare?
≈ 8 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.
Qual è l'ISBN di Singh – Principi di Tecnologia Alimentare?
L'ISBN è 9788808187468 (editore Milano).
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Come leggere questi datiCome è calcolata la difficoltà ›
Crediti (CFU)
50%
1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura
50%
pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).
Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.
Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
Controlla sempre la scheda dell'esame. Le informazioni vengono dalle schede ufficiali degli atenei e possono cambiare o contenere errori: prima di acquistare verifica i testi sulla scheda ufficiale dell'esame (la trovi linkata in ogni esame) e, nel dubbio, chiedi al docente.
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