lo adottano, in 1 ateneo1 docente · 1 corso di laurea
Scheda libro
Titolo
Principi di tecnologie alimentari
Autori
Lerici, Carlo Raffaele Carlo R. Lerici, Giovanni Lercker
Editore
Clueb, 1983
Edizione
1983
ISBN
9788880915317
Lingua
Italiano
Pagine
n.d.
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 3 settimane
Cosa si studia con questo libro Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari: di cosa parla
Principi di tecnologie alimentari, di Lerici e Lercker, pubblicato da CLUEB a Bologna nel 1983, è un manuale che presenta i fondamenti scientifici e tecnici della trasformazione e della conservazione degli alimenti. Il testo inquadra i processi che interessano la qualità, la stabilità e la sicurezza dei prodotti alimentari. È adatto a chi frequenta corsi di industrie e tecnologie alimentari dei prodotti di origine animale e a studenti di scienze e tecnologie alimentari, agraria e veterinaria, che cercano un testo di base sui principi delle operazioni e dei trattamenti usati nell'industria alimentare.
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Di cosa si tratta: Operazioni unitarie, con introduzione alle tecnologie alimentari e classificazione, e principali modificazioni dei macrocomponenti nei prodotti di origine animale sono la base della trattazione. Seguono le tecnologie del latte e dei derivati e quelle della carne e dei prodotti carnei, cioè i processi di trasformazione di latte e carne.
Domande frequenti su Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari
Per quale esame serve Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari?
È indicato per Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale a Bologna, dal prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada. A.a. 2026/2027.
Quali libri indica il prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada per Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale?
Per Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale (Bologna) il prof. Maria Teresa Rodriguez Estrada indica Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.
Qual è il prezzo migliore di Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari?
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Quanto tempo serve per studiare Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari?
≈ 3 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.
Qual è l'ISBN di Lerici – Principi di Tecnologie Alimentari?
L'ISBN è 9788880915317 (editore Clueb).
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Come leggere questi datiCome è calcolata la difficoltà ›
Crediti (CFU)
50%
1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura
50%
pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).
Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.
Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
Controlla sempre la scheda dell'esame. Le informazioni vengono dalle schede ufficiali degli atenei e possono cambiare o contenere errori: prima di acquistare verifica i testi sulla scheda ufficiale dell'esame (la trovi linkata in ogni esame) e, nel dubbio, chiedi al docente.
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