Ribéreau-Gayon – Trattato di enologia I

Libro adottato a Bari, Teramo, Perugia, a.a. 2026/2027 · 4 canali

«Ribéreau-Gayon – Trattato di enologia I» è adottato per Enologia II dal prof. Agnese Taticchi (Scienze e tecnologie agro-alimentari – Perugia); per C.I. Sistemi Nell'Industria Agro-Alimentare dai docenti Antonio Berardi, Antonella Pasqualone e Antonio Pantaleo (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari – Bari); per Enologia I - Chimica e Analisi Enologiche dal prof. Giuseppe Arfelli (Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo – Teramo); per Enologia II - Tecniche Enologiche dal prof. Giuseppe Arfelli (Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo – Teramo).

Come lo indica il docente: P. Ribereau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche, A. Lonvaud "Trattato di enologia I". Microbiologia del vino e vinificazioni. Edagricole, Bologna · Ribéreau-Gayon P., Glories Y., Maujean A., Dubourdieu D. "Trattato di enologia I" e "Trattato di enologia II". Edagricole, Bologna, 2017 e 2018 · Ribéreau-Gayon, P., Dubourdieu, D., Donèche, B., Trattato di Enologia I - Microbiologia del vino e vinificazioni. Edagricole, Bologna

Chi lo adotta

• Perugia · Enologia II – Prof. Agnese Taticchi (canale unico)Scienze e tecnologie agro-alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · Viticoltura e enologia · 6 CFU
• Bari · C.I. Sistemi Nell'Industria Agro-Alimentare – Prof. Antonio Berardi, Prof. Antonella Pasqualone, Prof. Antonio Pantaleo (canale unico)Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · Laurea triennale (L-P02) · 1º anno · annuale · 9 CFU
• Teramo · Enologia I - Chimica e Analisi Enologiche – Prof. Giuseppe Arfelli (canale unico) a.a. 2025/2026Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 14 CFU
• Teramo · Enologia II - Tecniche Enologiche – Prof. Giuseppe Arfelli (canale unico) a.a. 2025/2026Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Ribereau-Gayon – Trattato di enologia II
• Armando Monte – Elementi di Impianti Industriali
• Toledo – Fundamentals of Food Process Engineering&amp
• Ingegneria dell&amp
• Colelli – Gestione della qualità e conservazione dei prodotti…
• Cengel Termodinamica – Mc Graw- Hill