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Paparella – Visciano

Libro adottato a Bari, Basilicata, a.a. 2026/2027 · 3 canali

«Paparella – Visciano» è adottato per C.I. Salubrita' Alimentare e Elementi di Fisiologia e Nutrizione dai docenti Barbara Barile e Giuseppe Celano (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari – Bari); per Fondamenti dell'Analisi del Rischio degli Alimenti dal prof. Eugenio Parente (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza – Basilicata).

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Come lo indica il docente: Paparella, A., Schirone, M., Visciano · Paparella A., Schirone, M., Visciano

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

C.I. Salubrita' Alimentare e Elementi di Fisiologia e Nutrizione – Prof. Barbara Barile, Prof. Giuseppe Celano Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 1º semestre ›

Jay – Microbiologia degli alimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Paparella – Viscianoquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: P. Igiene nei processi alimentari. Hoepli 2023Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Madigan – Biologia dei MicrorganismiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
De Felip – Recenti sviluppi di Igiene e Microbiologia degli…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Farris – Microbiologia dei prodotti alimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Classificazione delle malattie trasmesse dagli alimenti • Caratteri di virulenza e principali meccanismi d'azione di microrganismi patogeni • Distribuzione, prevalenza e adattamento ambientale dei principali microrganismi patogeni ed alteranti veicolati dagli alimenti • Metodi tradizionali ed innovativi per il controllo di microrganismi patogeni ed alteranti

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Fondamenti dell'Analisi del Rischio degli Alimenti – Prof. Eugenio Parente Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · 1º anno · 1º semestre ›

James – Microbiologia degli alimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cocolin L. S., Gobbetti M., Neviani E., (aCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Gardini F., Parente E. (a cura di) 2013Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Per approfondimenti si consiglia di consultare

Paparella – Viscianoquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P. 2023 Igiene nei processi alimentari. HoepliVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Verrà reso disponibile sulla piattaforma di e-learning materiale didattico a cura del docente, che include documenti e link a risorse esterne (database, software, documentazione EFSA, ECDC, CAC).

Argomenti del programma: Questo è un corso avanzato di sicurezza degli alimenti e ha lo scopo di fornire ai futuri tecnologi alimentari le capacità progettuali e gestionali per la formulazione di sistemi di prevenzione del rischio legato ai microrganismi dannosi degli alimenti, applicandole sia al miglioramento di processi esistenti che alla formulazione di nuovi prodotti e processi

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C.I. Salubrita' Alimentare e Elementi di Fisiologia e Nutrizione – Prof. Barbara Barile, Prof. Giuseppe Celano Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 3º anno · 1º semestre ›

Jay – Microbiologia degli alimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Paparella – Viscianoquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: P. Igiene nei processi alimentari. Hoepli 2023Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Madigan – Biologia dei MicrorganismiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
De Felip – Recenti sviluppi di Igiene e Microbiologia degli…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Farris – Microbiologia dei prodotti alimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Classificazione delle malattie trasmesse dagli alimenti • Caratteri di virulenza e principali meccanismi d'azione di microrganismi patogeni • Distribuzione, prevalenza e adattamento ambientale dei principali microrganismi patogeni ed alteranti veicolati dagli alimenti • Metodi tradizionali ed innovativi per il controllo di microrganismi patogeni ed alteranti

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