C.I. Salubrita' Alimentare e Elementi di Fisiologia e Nutrizione – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Barbara Barile, Prof. Giuseppe Celano Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Jay – Microbiologia degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Paparella – Visciano Cerca su Amazon ›Da studiare: P. Igiene nei processi alimentari. Hoepli 2023Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Madigan – Biologia dei Microrganismi Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

De Felip – Recenti sviluppi di Igiene e Microbiologia degli…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Classificazione delle malattie trasmesse dagli alimenti • Caratteri di virulenza e principali meccanismi d'azione di microrganismi patogeni • Distribuzione, prevalenza e adattamento ambientale dei principali microrganismi patogeni ed alteranti veicolati dagli alimenti • Metodi tradizionali ed innovativi per il controllo di microrganismi patogeni ed alteranti

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.