Prof. Luigi Roselli

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Luigi Roselli

Covino – Qualità dei prodotti agroalimentari e consumatori, schemi… – C.I. Qualita' e Marketing delle Produzioni Vegetali (Medicina delle Piante – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari,… – C.I. Qualita' e Marketing delle Produzioni Vegetali (Medicina delle Piante – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Grazia – Qualità e sicurezza degli alimenti – C.I. Qualita' e Marketing delle Produzioni Vegetali (Medicina delle Piante – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Bateman – Economia ambientale – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
MacArthur – Cities and circular economy for food – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
Osterwalder – Creare modelli di business – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
Food Waste to Valuable Resources: Applications and Management. – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
Food Industry Wastes: Assessment and Recuperation of Commodities. – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
Galanakis – Food Waste Recovery – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
Belitz – Food chemistry – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
Wong – Mechanism and Theory in Food Chemistry – C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU)
Begg – Mc Graw Hill Education – Economia e Politica Agraria (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari, 1º anno · annuale · 6 CFU)
Torquati – Economia e gestione dell'impresa agraria – Economia e Politica Agraria (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari, 1º anno · annuale · 6 CFU)
Antongiovanni – Nutrizione e alimentazione animale – C.I. Sistemi Agro-Silvo-Zootecnici (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari, 1º anno · annuale · 9 CFU)
Borgioli – Nutrizione e alimentazione degli animali agricoli – C.I. Sistemi Agro-Silvo-Zootecnici (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari, 1º anno · annuale · 9 CFU)
Martin Rosset – L’alimentazione dei cavalli – C.I. Sistemi Agro-Silvo-Zootecnici (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari, 1º anno · annuale · 9 CFU)
Mordenti – Manuale di alimentazione del suino – C.I. Sistemi Agro-Silvo-Zootecnici (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari, 1º anno · annuale · 9 CFU)
Bateman – Economia ambientale – C.I. Sistemi Agro-Silvo-Zootecnici (Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari, 1º anno · annuale · 9 CFU)

Materie del prof. Luigi Roselli

C.I. Qualita' e Marketing delle Produzioni Vegetali – con Prof. Francesco Bozzo Canale unico

Corso di laurea: Medicina delle Piante – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-69) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Medicina delle Piante – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Covino – Qualità dei prodotti agroalimentari e consumatori, schemi…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari,…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Grazia – Qualità e sicurezza degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Kotler P. et al (2005) Principi di Marketing ISEDI

Argomenti del programma: SISTEMI DI CERTIFICAZIONE DELLA QUALITA&#39; - Importanza della qualità nel sistema agroalimentare: evoluzione dei consumi alimentari; liberalizzazione del commercio internazionale; riforma della Politica Agricola Comune (PAC); la qualità come leva competitiva per le imprese agroalimentari.

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C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari – con Prof. Pasquale Filannino Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 2º anno ›

Il docente indica 8 testi · da studiare tutti

Bateman – Economia ambientale Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

MacArthur – Cities and circular economy for food Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Osterwalder – Creare modelli di business Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Food Waste to Valuable Resources: Applications and Management.Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Food Industry Wastes: Assessment and Recuperation of Commodities.Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Galanakis – Food Waste Recovery Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Reviews scientifiche da letteratura di settore Per approfondimenti

Belitz – Food chemistry Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Wong – Mechanism and Theory in Food Chemistry Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: - Economia e ambiente: il funzionamento dei mercati e le cause del loro fallimento (esternalità e beni pubblici), i limiti alla crescita economica, il concetto di sviluppo sostenibile. - Paradigma dell’economia circolare: principali caratteristiche dell’attuale sistema agroalimentare lineare, potenzialità della transizione verso un sistema agroalimentare circolare, indicatori per la misurazione della circolarità.

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Economia e Politica Agraria Canale unico

Corso di laurea: Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · Laurea triennale (L-P02) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · 1º anno ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Begg – Mc Graw Hill Education Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Torquati – Economia e gestione dell'impresa agraria Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso

Argomenti del programma: Fondamenti di microeconomia • Teoria della domanda e dell'offerta e equilibrio di mercato. • La scelta del consumatore e la scelta dell'imprenditore. • Forme di mercato: concorrenza perfetta e concorrenza imperfetta. • Economia del benessere e fallimenti del mercato. Economia agraria • Specificità dei processi produttivi in agricoltura. • L'imprenditore agricolo e i fattori della produzione.

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C.I. Sistemi Agro-Silvo-Zootecnici – con Prof. Vincenzo Giannico, Prof. Mohamed Salem Abdelfattah Zeidan, Prof. Angela Gabriella D'Alessandro Canale unico

Corso di laurea: Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · Laurea triennale (L-P02) · 1º anno · annuale · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · 1º anno ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Antongiovanni – Nutrizione e alimentazione animale Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Borgioli – Nutrizione e alimentazione degli animali agricoli Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Martin Rosset – L’alimentazione dei cavalli Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Mordenti – Manuale di alimentazione del suino Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

ECONOMIA DEI SISTEMI AGRO-SILVO-ZOOTECNICI

Bateman – Economia ambientale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Panella – Economia e politiche dell’ambiente Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Kerry Turner – Ian Bateman Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Synthesis. Island Press, Washington, DC Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Comitato per il Capitale Naturale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Per il modulo di “Zootecnia sostenibile e biologica”: Materiale didattico fornito dal docente, comprendente presentazioni, schede tecniche, articoli e documenti di approfondimento.
Materiali didattici: slide e appunti ottenuti seguendo il corso e/o inviati su richiesta dal docente.

Argomenti del programma: Composizione chimica degli alimenti di interesse zootecnico: glucidi, lipidi, sostanze azotate, minerali e vitamine. Valutazione della composizione degli alimenti. Digestione, assorbimento e metabolismo nei monogastrici e nei poligastrici. Valore nutritivo: digeribilità, sistemi di espressione del valore energetico e proteico nelle diverse specie.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Luigi Roselli per C.I. Qualita' e Marketing delle Produzioni Vegetali?

Covino – Qualità dei prodotti agroalimentari e consumatori, schemi…; Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari,…; Grazia – Qualità e sicurezza degli alimenti

Quali libri consiglia il prof. Luigi Roselli per C.I. Sostenibilita' delle Filiere Agro-Alimentari?

Bateman – Economia ambientale; MacArthur – Cities and circular economy for food; Osterwalder – Creare modelli di business; Food Waste to Valuable Resources: Applications and Management.; Food Industry Wastes: Assessment and Recuperation of Commodities.; Galanakis – Food Waste Recovery; Belitz – Food chemistry; Wong – Mechanism and Theory in Food Chemistry

Quali libri consiglia il prof. Luigi Roselli per Economia e Politica Agraria?

Begg – Mc Graw Hill Education; Torquati – Economia e gestione dell'impresa agraria

Quali libri consiglia il prof. Luigi Roselli per C.I. Sistemi Agro-Silvo-Zootecnici?

Antongiovanni – Nutrizione e alimentazione animale; Borgioli – Nutrizione e alimentazione degli animali agricoli; Martin Rosset – L’alimentazione dei cavalli; Mordenti – Manuale di alimentazione del suino; Bateman – Economia ambientale