Prof. Angela Gabriella D'Alessandro

• Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: • Sostenibilità delle produzioni zootecniche: dimensioni ambientale, economica e sociale della sostenibilità; principali criticità e ruolo della zootecnia nei sistemi agroalimentari sostenibili. • Sistemi zootecnici e produzioni animali: distribuzione e consistenza delle principali specie di interesse zootecnico; evoluzione delle produzioni, dei consumi e della domanda di alimenti di origine animale; classificazione…

• Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.
• Articoli scientifici, report tecnici e altro materiale bibliografico forniti dal docente durante il corso.

Argomenti del programma: - Ruolo delle produzioni animali nei sistemi agroalimentari e sostenibilità degli allevamenti nel contesto dei cambiamenti climatici. - Produzione, mercato e consumi dei prodotti di origine animale in Italia e nell'Unione Europea. - Caratteristiche morfo-funzionali, produttive e adattative delle principali razze bovine, bufaline, ovine, caprine e suine destinate alla produzione del latte e della carne.

• Appunti dalle lezioni e materiale distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Genetica e Produzioni animali: L’allevamento degli animali in produzione zootecnica. L’eredità dei caratteri quantitativi, Eredità dei caratteri produttivi (latte, carne, uova e lana) Etnografia (bovini, ovini, caprini, suini, equini). Razze da latte, da carne, duplice e triplice attitudine. Razze autoctone.

• Per il modulo di “Zootecnia sostenibile e biologica”: Materiale didattico fornito dal docente, comprendente presentazioni, schede tecniche, articoli e documenti di approfondimento.
• Materiali didattici: slide e appunti ottenuti seguendo il corso e/o inviati su richiesta dal docente.

Argomenti del programma: Composizione chimica degli alimenti di interesse zootecnico: glucidi, lipidi, sostanze azotate, minerali e vitamine. Valutazione della composizione degli alimenti. Digestione, assorbimento e metabolismo nei monogastrici e nei poligastrici. Valore nutritivo: digeribilità, sistemi di espressione del valore energetico e proteico nelle diverse specie.