C.I. Qualità delle Produzioni Animali – prof. Alessio Di Luca, Marco Ragni

Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

C.I. Qualità delle Produzioni Animali 6 CFU

ALProf. Alessio Di Luca, Prof. Marco Ragni Canale unico

Il docente indica 6 testi · da studiare tutti

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Lie – Improving farmed fish quality and safetyIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesceIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bittante – Tecniche di Produzione AnimaleIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Milk and Dairy Products in Human Nutrition

Production – Composition and HealthVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Cerolini – Avicoltura e ConiglicolturaIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Production – Composition and Health Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Lecture notes and lecture materials provided during the course.

Argomenti del programma: Struttura e finalità del corso. Le molteplici accezioni del concetto di qualità quando applicato ai prodotti della pesca e dell’acquacoltura. Il consumo delle derrate ittiche in Italia. Qualità merceologica. Modalità operative nelle principali specie oggetto sia di allevamento, sia di pesca. Qualità nutrizionale e dietetica.

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Testi d'esame di C.I. Qualità delle Produzioni Animali del prof. Alessio Di Luca, Marco Ragni, canale unico, corso di laurea in Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…; Lie – Improving farmed fish quality and safety; Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce; Bittante – Tecniche di Produzione Animale; Production – Composition and Health; Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura.

Altre materie del prof. Luca, Ragni

C.I. Qualità delle Produzioni Animali · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU
C.I. Alimenti Innovativi · Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU
C.I. Sistemi Zootecnici · Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · 1º anno · annuale · 8 CFU

Vedi anche: Prof. Alessio Di Luca · Prof. Marco Ragni · C.I. Qualità delle Produzioni Animali a Bari (tutti i canali)