C.I. Alimenti Innovativi – prof. Marco Ragni, Valentina Fanelli

Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

C.I. Alimenti Innovativi 9 CFU

MRProf. Marco Ragni, Prof. Valentina Fanelli Canale unico

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Lie – Improving farmed fish quality and safetyIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesceIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Ingredienti alimentari da nuove fonti e sottoprodotti: ambiente marino
Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso
Miglioramento genetico vegetale per le nuove fonti alimentari
Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Ingredienti alimentari da nuove fonti e sottoprodotti: ambiente marino • Principali organismi animali e vegetali di interesse alimentare provenienti dall’ambiente marino e loro caratteristiche produttive. Tecniche di pesca, acquacoltura e maricoltura e loro influenza sulle caratteristiche qualitative dei prodotti ittici.

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Testi d'esame di C.I. Alimenti Innovativi del prof. Marco Ragni, Valentina Fanelli, canale unico, corso di laurea in Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-7)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…; Lie – Improving farmed fish quality and safety; Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce.

Altre materie del prof. Ragni, Fanelli

C.I. Qualità delle Produzioni Animali · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU
C.I. Qualità delle Produzioni Animali · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU
C.I. Sistemi Zootecnici · Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · 1º anno · annuale · 8 CFU

Vedi anche: Prof. Marco Ragni · Prof. Valentina Fanelli · C.I. Alimenti Innovativi a Bari (tutti i canali)