C.I. Sanita' degli Alimenti – prof. Angela Di Pinto, Franco Nigro

Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

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C.I. Sanita' degli Alimenti 9 CFU

APProf. Angela Di Pinto, Prof. Franco Nigro Canale unico

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Jay – Modern Food MicrobiologyVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Nielsen, S.S. Food Analysis. SpringerVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Regolamenti nVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Documenti normativi ufficiali discussi durante il corso,…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni e file PowerPoint utilizzati durante il corso.
Articoli di review e lavori di ricerca selezionati, citati nel materiale didattico.

Argomenti del programma: Lezioni in aula. Sicurezza alimentare: principi, ambiti applicativi e requisiti generali della legislazione europea in materia di sicurezza alimentare. Pericoli alimentari (biologici, chimici, fisici). Malattie a trasmissione alimentare (MTA). Basi metodologiche per l'analisi del rischio secondo i principi del Codex Alimentarius.

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Testi d'esame di C.I. Sanita' degli Alimenti del prof. Angela Di Pinto, Franco Nigro, canale unico, corso di laurea in Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-7)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Jay – Modern Food Microbiology; Nielsen, S.S. Food Analysis. Springer; Regolamenti n; Documenti normativi ufficiali discussi durante il corso,….

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Vedi anche: Prof. Angela Di Pinto · Prof. Franco Nigro · C.I. Sanita' degli Alimenti a Bari (tutti i canali)