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C.I. Sanita' degli Alimenti – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Angela Di Pinto, Prof. Franco Nigro Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-7) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni e file PowerPoint utilizzati durante il corso.
  • Articoli di review e lavori di ricerca selezionati, citati nel materiale didattico.

Argomenti del programma: Lezioni in aula. Sicurezza alimentare: principi, ambiti applicativi e requisiti generali della legislazione europea in materia di sicurezza alimentare. Pericoli alimentari (biologici, chimici, fisici). Malattie a trasmissione alimentare (MTA). Basi metodologiche per l'analisi del rischio secondo i principi del Codex Alimentarius.

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