Prof. Angela Di Pinto

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Medicina veterinaria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Angela Di Pinto

Antonello Paparella – Igiene nei processi alimentari – Sicurezza del Latte e Derivati (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Jay – Modern Food Microbiology – C.I. Sanita' degli Alimenti (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Nielsen, S.S. Food Analysis. Springer – C.I. Sanita' degli Alimenti (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Regolamenti n – C.I. Sanita' degli Alimenti (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Documenti normativi ufficiali discussi durante il corso,… – C.I. Sanita' degli Alimenti (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)

Materie del prof. Angela Di Pinto

Sicurezza del Latte e Derivati Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Medicina veterinaria · 6 CFU · apri nel catalogo · Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Antonello Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione. Principi, ambiti applicativi e requisiti generali della legislazione europea in materia di sicurezza alimentare. Basi metodologiche per l'analisi del rischio secondo i principi del Codex Alimentarius. GMP, Pre-requisiti e HACCP nelle industrie alimentari. Latte e prodotti lattiero-caseari. Legislazione europea per latte e prodotti lattiero-caseari.

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C.I. Sanita' degli Alimenti – con Prof. Franco Nigro Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-7) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Jay – Modern Food Microbiology Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Nielsen, S.S. Food Analysis. Springer Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Regolamenti n Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Documenti normativi ufficiali discussi durante il corso,…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni e file PowerPoint utilizzati durante il corso.
Articoli di review e lavori di ricerca selezionati, citati nel materiale didattico.

Argomenti del programma: Lezioni in aula. Sicurezza alimentare: principi, ambiti applicativi e requisiti generali della legislazione europea in materia di sicurezza alimentare. Pericoli alimentari (biologici, chimici, fisici). Malattie a trasmissione alimentare (MTA). Basi metodologiche per l'analisi del rischio secondo i principi del Codex Alimentarius.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Angela Di Pinto per Sicurezza del Latte e Derivati?

Antonello Paparella – Igiene nei processi alimentari

Quali libri consiglia il prof. Angela Di Pinto per C.I. Sanita' degli Alimenti?

Jay – Modern Food Microbiology; Nielsen, S.S. Food Analysis. Springer; Regolamenti n; Documenti normativi ufficiali discussi durante il corso,…