Prof. Valentina Fanelli

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Valentina Fanelli

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health… – C.I. Alimenti Innovativi (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Lie – Improving farmed fish quality and safety – C.I. Alimenti Innovativi (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)
Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce – C.I. Alimenti Innovativi (Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)

Materie del prof. Valentina Fanelli

C.I. Alimenti Innovativi – con Prof. Marco Ragni Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-7) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Biotecnologie per la Qualità e la Sicurezza dell'Alimentazione – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Lie – Improving farmed fish quality and safety Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Ingredienti alimentari da nuove fonti e sottoprodotti: ambiente marino
Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso
Miglioramento genetico vegetale per le nuove fonti alimentari
Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Ingredienti alimentari da nuove fonti e sottoprodotti: ambiente marino • Principali organismi animali e vegetali di interesse alimentare provenienti dall’ambiente marino e loro caratteristiche produttive. Tecniche di pesca, acquacoltura e maricoltura e loro influenza sulle caratteristiche qualitative dei prodotti ittici.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Valentina Fanelli per C.I. Alimenti Innovativi?

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…; Lie – Improving farmed fish quality and safety; Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce