Prof. Alessio Di Luca

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Alessio Di Luca

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health… – C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Lie – Improving farmed fish quality and safety – C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce – C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Bittante – Tecniche di Produzione Animale – C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Production – Composition and Health – C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura – C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Alessio Di Luca

C.I. Qualità delle Produzioni Animali – con Prof. Marco Ragni Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 6 testi · da studiare tutti

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Lie – Improving farmed fish quality and safety Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bittante – Tecniche di Produzione Animale Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Milk and Dairy Products in Human Nutrition

Production – Composition and Health Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Production – Composition and Health Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Lecture notes and lecture materials provided during the course.

Argomenti del programma: Struttura e finalità del corso. Le molteplici accezioni del concetto di qualità quando applicato ai prodotti della pesca e dell’acquacoltura. Il consumo delle derrate ittiche in Italia. Qualità merceologica. Modalità operative nelle principali specie oggetto sia di allevamento, sia di pesca. Qualità nutrizionale e dietetica.

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C.I. Qualità delle Produzioni Animali – con Prof. Marco Ragni Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 6 testi · da studiare tutti

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Lie – Improving farmed fish quality and safety Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Milk and Dairy Products in Human Nutrition

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Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Production – Composition and Health Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Alessio Di Luca per C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, canale unico)?

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…; Lie – Improving farmed fish quality and safety; Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesce; Bittante – Tecniche di Produzione Animale; Production – Composition and Health; Cerolini – Avicoltura e Coniglicoltura

Quali libri consiglia il prof. Alessio Di Luca per C.I. Qualità delle Produzioni Animali (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari, canale unico)?