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C.I. Qualità delle Produzioni Animali – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Alessio Di Luca, Prof. Marco Ragni Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Lie – Improving farmed fish quality and safetyCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Martinsdottir – Valutazione sensoriale della freschezza del pesceCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bittante – Tecniche di Produzione AnimaleCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Milk and Dairy Products in Human Nutrition

Production – Composition and HealthCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cerolini – Avicoltura e ConiglicolturaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Production – Composition and HealthCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Lecture notes and lecture materials provided during the course.

Argomenti del programma: Struttura e finalità del corso. Le molteplici accezioni del concetto di qualità quando applicato ai prodotti della pesca e dell’acquacoltura. Il consumo delle derrate ittiche in Italia. Qualità merceologica. Modalità operative nelle principali specie oggetto sia di allevamento, sia di pesca. Qualità nutrizionale e dietetica.

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Prof. Alessio Di Luca, Prof. Marco Ragni Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

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