Libri di C.I. Tecnologia Enologica e Packaging – prof. Giacomo Squeo

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 3º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

C.I. Tecnologia Enologica e Packaging 9 CFU

GSProf. Giacomo Squeo Canale unico

Il docente indica 7 testi · da studiare tutti

Ribéreau-P Gayon – Donèche BIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Ribéreau-P Gayon – Trattato di EnologiaIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Romano – Microbiologia della vite e del vinoIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Lanati – Lezioni di enotecnologiaIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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De – Tecnologia dei vini liquorosi e da dessertIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Gordon – Food PackagingIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Piergiovanni – Food packaging, tecnologie e qualità degli alimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Tutto il materiale didattico utilizzato durante il corso sarà messo a disposizione degli studenti su apposite piattaforme webVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Gli appunti delle lezioni e le slides integrano i contenuti dei testi di riferimento.

Argomenti del programma: Modulo di Enologia e chimica enologica. La materia prima. Composizione dell’uva: distribuzione delle varie classi di sostanze nelle diverse parti dell&#39;acino. Gli zuccheri: tipi, origine, evoluzione. Gli acidi organici: tipi, origine, evoluzione. I sali: equilibri salini, precipitazioni.

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Testi d'esame di C.I. Tecnologia Enologica e Packaging del prof. Giacomo Squeo, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 3º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ribéreau-P Gayon – Donèche B; Ribéreau-P Gayon – Trattato di Enologia; Romano – Microbiologia della vite e del vino; Lanati – Lezioni di enotecnologia; De – Tecnologia dei vini liquorosi e da dessert; Gordon – Food Packaging; Piergiovanni – Food packaging, tecnologie e qualità degli alimenti.

Altre materie del prof. Squeo

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Vedi anche: Prof. Giacomo Squeo · C.I. Tecnologia Enologica e Packaging a Bari (tutti i canali)