Libri UniversitariC.I. Certificazione di Qualità e Legislazione – prof. Antonella Pasqualone
Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU · canale unico
Libri del canale
C.I. Certificazione di Qualità e Legislazione 9 CFU
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- Appunti dalle lezioni, che integrano i testi di riferimento, e materiale didattico distribuito durante il corso.
Testi d'esame di C.I. Certificazione di Qualità e Legislazione del prof. Antonella Pasqualone, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 3º anno · 2º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentari; Peri – Concetti e metodi; Ciappellano – Manuale della ristorazione; Costato – Compendio di diritto alimentare; Bacci – Il manuale della rintracciabilità; Venturi – Il Manuale Integrato della Qualità; Galgano – La qualità totale; Cancellieri – Procedure gestionali per il laboratorio di analisi…; Bonsi – Il metodo HACCP; Clerici – La nuova disciplina comunitaria sull’igiene delle produzioni….
Altre materie del prof. Pasqualone
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