Libri UniversitariApri il catalogo

Peri – Concetti e metodi

Libro adottato a Bari, Chieti-Pescara, Perugia, a.a. 2026/2027 · 3 canali

«Peri – Concetti e metodi» è adottato per Controllo di Qualita' e Certificazione dei Processi e dei Prodotti Agroalimentari dal prof. Angelo Cichelli (Scienze dell'Alimentazione e Salute – Chieti-Pescara); per C.I. Certificazione di Qualità e Legislazione dal prof. Antonella Pasqualone (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari – Bari); per Controllo e Gestione della Qualita' dal prof. Maurizio Servili (Scienze e tecnologie agro-alimentari – Perugia).

Peri – Concetti e metodiCerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: PERI C. Qualità: Concetti e Metodi (1998) - Franco Angeli ed. Milano, Italia · C. Peri. Qualità: concetti e metodi. Franco Angeli Ed., 1998. ISBN 88-204-8919-8

ISBN
9788820489199

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Controllo di Qualita' e Certificazione dei Processi e dei Prodotti Agroalimentari – Prof. Angelo Cichelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Salute · Laurea magistrale (LM-61) · esame facoltativo · 4 CFU

Chieti-Pescara · Dipartimento di Tecnologie Innovative in Medicina & Odontoiatria · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze dell'Alimentazione e Salute · 2º anno · 2º semestre ›

Peri – Concetti e Metodiquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentariCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma Lezioni teoriche. La certificazione di processo: prende in esame la gestione del controllo di qualità e della relativa certificazione anche in relazione alle norme nazionali, europee ed internazionali volontarie e cogenti (norme ISO Norma UNI EN ISO 9001-2008). La rintracciabilità e le relative applicazioni. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

C.I. Certificazione di Qualità e Legislazione – Prof. Antonella Pasqualone Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentariCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Peri – Concetti e metodiquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Ciappellano – Manuale della ristorazioneCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

PER IL MODULO DI LEGISLAZIONE ALIMENTARE

Costato – Compendio di diritto alimentareCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Per approfondimento

Bacci – Il manuale della rintracciabilitàCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Venturi – Il Manuale Integrato della QualitàCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Galgano – La qualità totaleCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cancellieri – Procedure gestionali per il laboratorio di analisi…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bonsi – Il metodo HACCPCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Clerici – La nuova disciplina comunitaria sull’igiene delle produzioni…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti dalle lezioni, che integrano i testi di riferimento, e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Il corso si compone di due moduli: 1) Certificazioni di qualità e sicurezza alimentare e 2) Legislazione alimentare. Per il modulo di Certificazioni di qualità e sicurezza alimentare, i contenuti sono i seguenti: • IL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO IGIENICO-SANITARIO SECONDO IL METODO HACCP. Reg.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Controllo e Gestione della Qualita' – Prof. Maurizio Servili Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie agro-alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Perugia · Scienze agrarie, alimentari ed ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie agro-alimentari · 3º anno · 1º semestre ›

Peri – Concetti e Metodiquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Si studia insieme a