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Clerici – La nuova disciplina comunitaria sull’igiene delle produzioni…

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Clerici – La nuova disciplina comunitaria sull’igiene delle produzioni…» è adottato per C.I. Certificazione di Qualità e Legislazione dal prof. Antonella Pasqualone (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: A. Clerici, V. Rubino. La nuova disciplina comunitaria sull’igiene delle produzioni alimentari. Taro editore, 2005, ISBN 88-87359-33-4

ISBN
9788887359336

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti dalle lezioni, che integrano i testi di riferimento, e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Il corso si compone di due moduli: 1) Certificazioni di qualità e sicurezza alimentare e 2) Legislazione alimentare. Per il modulo di Certificazioni di qualità e sicurezza alimentare, i contenuti sono i seguenti: • IL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO IGIENICO-SANITARIO SECONDO IL METODO HACCP. Reg.

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