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Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentari

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Peri – Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentari» è adottato per C.I. Certificazione di Qualità e Legislazione dal prof. Antonella Pasqualone (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: C. Peri, V. Lavelli, A. Marjani. Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentari. Hoepli Ed., 2004

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

C.I. Certificazione di Qualità e Legislazione – Prof. Antonella Pasqualone Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

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PER IL MODULO DI LEGISLAZIONE ALIMENTARE

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Per approfondimento

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti dalle lezioni, che integrano i testi di riferimento, e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Il corso si compone di due moduli: 1) Certificazioni di qualità e sicurezza alimentare e 2) Legislazione alimentare. Per il modulo di Certificazioni di qualità e sicurezza alimentare, i contenuti sono i seguenti: • IL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO IGIENICO-SANITARIO SECONDO IL METODO HACCP. Reg.

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