I.C. Food And Food Components From Agrifood Of By-Products And Novel Sources – prof. Antonella Pasqualone

Innovation Development in Agri-food Systems (ideas) – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

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I.C. Food And Food Components From Agrifood Of By-Products And Novel Sources 6 CFU

APProf. Antonella Pasqualone Canale unico

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

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Chandrasekaran – Valorization of food processing by-productsVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Charis – Environmental Impact of Agri-Food Industry and Food…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il corso si compone di due moduli. I materiali didattici del modulo di "Technology management of by-products for food production" sono:
Appunti delle lezioni, presentazioni, articoli scientifici, e altro materiale didattico fornito dal docente.

Argomenti del programma: Il corso si compone di due moduli. I contenuti del modulo di Technology management of by-products for food production sono: Aspetti generali sulla gestione di scarti e sottoprodotti. Diagrammi di flusso dei seguenti prodotti alimentari trasformati: prodotti a base di cereali, olio di oliva e oli vegetali raffinati, prodotti lattiero-caseari. Origine tecnologica e composizione dei relativi scarti e sottoprodotti.

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Testi d'esame di I.C. Food And Food Components From Agrifood Of By-Products And Novel Sources del prof. Antonella Pasqualone, canale unico, corso di laurea in Innovation Development in Agri-food Systems (ideas) – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-69)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Chandrasekaran – Valorization of food processing by-products; Charis – Environmental Impact of Agri-Food Industry and Food….

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C.I. Tecnologia dei Cereali e delle Conserve Alimentari · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU
C.I. Sistemi Nell'Industria Agro-Alimentare · Tecniche per l'Agricoltura Sostenibile – sede di Bari · 1º anno · annuale · 9 CFU

Vedi anche: Prof. Antonella Pasqualone · I.C. Food And Food Components From Agrifood Of By-Products And Novel Sources a Bari (tutti i canali)