Charis – Environmental Impact of Agri-Food Industry and Food…

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 1 canale

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Come lo indica il docente: Charis M. Galanakis, “Environmental Impact of Agri-Food Industry and Food Consumption” Academic Press/Elsevier, 2021

Titolo: Environmental impact of agro-food industry and food consumption
Autori: edited by Charis M. Galanakis
Editore: Elsevier Academic press, 2021
ISBN: 9780128213636

Chi lo adotta

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il corso si compone di due moduli. I materiali didattici del modulo di "Technology management of by-products for food production" sono:
Appunti delle lezioni, presentazioni, articoli scientifici, e altro materiale didattico fornito dal docente.

Argomenti del programma: Il corso si compone di due moduli. I contenuti del modulo di Technology management of by-products for food production sono: Aspetti generali sulla gestione di scarti e sottoprodotti. Diagrammi di flusso dei seguenti prodotti alimentari trasformati: prodotti a base di cereali, olio di oliva e oli vegetali raffinati, prodotti lattiero-caseari. Origine tecnologica e composizione dei relativi scarti e sottoprodotti.

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