Operazioni Unitarie – prof. Giuseppina Paola Parpinello

Viticoltura ed enologia – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

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Operazioni Unitarie 6 CFU

GPProf. Giuseppina Paola Parpinello Canale unico

Il docente indica 6 testi · da studiare tutti

Pompei – Operazioni unitarie della tecnologia alimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Singh – Principi di Tecnologia AlimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Peri – Manuale di tecnologie alimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Cheftel – Biochimica e Tecnologia degli AlimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Lerici – Principi di Tecnologie degli AlimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Prerequisiti Lo studente che accede a questo insegnamento è in possesso di una buona preparazione nelle materie di chimica, fisica, matematica che sono alla base per la comprensione dei principi che regolano le operazioni unitarie. Contenuti dell'unità didattica Presentazione del corso. Concetti generali e definizione delle operazioni unitarie e sulle conserve alimentari. Storia dell’industria alimentare.

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Testi d'esame di Operazioni Unitarie del prof. Giuseppina Paola Parpinello, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed enologia – sede di Cesena (Laurea triennale (L-26)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Pompei – Operazioni unitarie della tecnologia alimentare; Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentare; Singh – Principi di Tecnologia Alimentare; Peri – Manuale di tecnologie alimentari; Cheftel – Biochimica e Tecnologia degli Alimenti; Lerici – Principi di Tecnologie degli Alimenti.

Altre materie del prof. Parpinello

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Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali dei Prodotti Enologici · Viticoltura ed enologia – sede di Cesena · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
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Vedi anche: Prof. Giuseppina Paola Parpinello · Operazioni Unitarie a Bologna (tutti i canali)