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Operazioni Unitarie – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Giuseppina Paola Parpinello Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Pompei – Operazioni unitarie della tecnologia alimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Singh – Principi di Tecnologia AlimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Peri – Manuale di tecnologie alimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cheftel – Biochimica e Tecnologia degli AlimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Lerici – Principi di Tecnologie degli AlimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Prerequisiti Lo studente che accede a questo insegnamento è in possesso di una buona preparazione nelle materie di chimica, fisica, matematica che sono alla base per la comprensione dei principi che regolano le operazioni unitarie. Contenuti dell'unità didattica Presentazione del corso. Concetti generali e definizione delle operazioni unitarie e sulle conserve alimentari. Storia dell’industria alimentare.

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