Libri UniversitariStoria e Antropologia dell'Alimentazione – prof. Andrea Maraschi, Antonella Campanini, Francesco Casadei
Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 1º semestre · 12 CFU · canale unico
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Storia e Antropologia dell'Alimentazione 12 CFU
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Testi d'esame di Storia e Antropologia dell'Alimentazione del prof. Andrea Maraschi, Antonella Campanini, Francesco Casadei, canale unico, corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena (Laurea triennale (L/GASTR)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Koensler – Antropologia dell’alimentazione, consumo, movimenti sociali; Counihan – Food and Culture; Maraschi – A tavola con i demoni; Montanari – Il cibo come cultura; Montanari – Tutti a tavola; Moro – La dieta mediterranea; Moro – Mangiare come Dio comanda; Niola – Homo dieteticus; Niola – Si fa presto a dire cotto.
Altre materie del prof. Maraschi, Campanini, Casadei
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- Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) · Scienze storiche e orientalistiche · esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU
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