Storia e Antropologia dell'Alimentazione – Bologna

• Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale .
• Gli studenti e le studentesse non frequentanti aggiungeranno, al manuale e a due libri a scelta, un ulteriore libro tra quelli in elenco (un manuale + tre libri a scelta).

Argomenti del programma: Il corso toccherà i più importanti temi dell’antropologia dell’alimentazione, con attenzione ai significati sacrali, rituali, simbolici, e identitari di cibi e bevande. Particolare riguardo sarà riservato allo sviluppo di gusti e disgusti tra istinti, culture e sistemi alimentari.