Prof. Antonella Campanini

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Antonella Campanini

• Koensler – Antropologia dell’alimentazione, consumo, movimenti sociali – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Counihan – Food and Culture – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Maraschi – A tavola con i demoni – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Montanari – Il cibo come cultura – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Montanari – Tutti a tavola – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Moro – La dieta mediterranea – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Moro – Mangiare come Dio comanda – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Niola – Homo dieteticus – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Niola – Si fa presto a dire cotto – Storia e Antropologia dell'Alimentazione (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena, 1º anno · 1º semestre · 12 CFU)
• Giuliano Pinto – Accademia dei Georgofili – Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) (Geografia e processi territoriali, esame facoltativo · 6 CFU)
• Campanini – Il cibo e la storia – Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) (Geografia e processi territoriali, esame facoltativo · 6 CFU)
• Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavola – Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) (Geografia e processi territoriali, esame facoltativo · 6 CFU)
• Andreolli – L’azienda curtense in Italia – Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) (Geografia e processi territoriali, esame facoltativo · 6 CFU)
• Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievale – Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) (Geografia e processi territoriali, esame facoltativo · 6 CFU)
• A Cultural History of Food in the… – Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) (Geografia e processi territoriali, esame facoltativo · 6 CFU)
• Rao – I paesaggi dell’Italia medievale – Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) (Geografia e processi territoriali, esame facoltativo · 6 CFU)
• Wickham – Le società dell’alto Medioevo, secoli V-VIII – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Wickham – L’asino e il battello – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Tognetti – 'Attività industriali e commercio di manufatti nelle… – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Poloni – 'Francesco Datini e Hildebrand Veckinchusen, in Storicamente – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Fiore – L'economia medievale – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Toubert – 'Il sistema curtense – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Petralia – Quaderni storici – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Goldberg – Maghribi Traders – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Carocci – 'Signoria rurale e mutazione feudale, in Storica – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Poloni – 'Alle origini del network, in Storica – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Giuliano Pinto – Accademia dei Georgofili – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Campanini – Il cibo e la storia – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavola – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Andreolli – L’azienda curtense in Italia – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievale – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• A Cultural History of Food in the… – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Rao – I paesaggi dell’Italia medievale – Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) (Scienze storiche e orientalistiche, esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU)
• Delogu – Introduzione alla storia medievale – Esegesi delle Fonti Storiche Medievali (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Senatore – Istruzioni per l’uso – Esegesi delle Fonti Storiche Medievali (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Falconieri – Fonti medievali – Esegesi delle Fonti Storiche Medievali (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Sergi – L’idea di Medioevo – Esegesi delle Fonti Storiche Medievali (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Gasparri – Voci dai secoli oscuri – Esegesi delle Fonti Storiche Medievali (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Montanari – La fame e l'abbondanza – Storia dell'Alimentazione (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Campanini – Dalla tavola alla cucina – Storia dell'Alimentazione (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Montanari – L'identità italiana in cucina – Storia dell'Alimentazione (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Montanari – Il formaggio con le pere – Storia dell'Alimentazione (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Campanini – I volti della cucina – Storia dell'Alimentazione (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Quellier – La civiltà del cibo – Storia dell'Alimentazione (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)
• Frosini – L'italiano del cibo – Storia dell'Alimentazione (1) (Storia, esame facoltativo · 6 CFU)

Materie del prof. Antonella Campanini

Domande frequenti